Cozinhas e comida caseira: pratos com peixe e paisagens de restinga / Kitchens and home-made food: plates with fish and sandbank landscapes

Autores

  • Werther Holzer Escola de Arquitetura e Urbanismo, Universidade Federal Fluminense

DOI:

https://doi.org/10.22409/geograficidade2012.21.a12822

Palavras-chave:

geografia dos sabores, paisagem, cultura caiçara, estado do Rio de Janeiro

Resumo

Este artigo pretende, a partir da discussão de uma geografia dos sabores, refletir sobre a aplicação do aporte fenomenológico no estudo das relações entre a paisagem e a cultura a partir de suas manifestações materiais e, principalmente as imateriais. O tema abordado é o da cultura caiçara do estado do Rio de Janeiro, que vem sofrendo o impacto da urbanização e de grandes projetos industriais, que aniquilam a cultura das comunidades pesqueiras tradicionais a partir da destruição de suas paisagens. A via proposta para a possível preservação dessas manifestações culturais é a da chancela das paisagens em seus aspectos materiais e simbólicos.

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Biografia do Autor

Werther Holzer, Escola de Arquitetura e Urbanismo, Universidade Federal Fluminense

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Publicado

2012-05-20

Como Citar

Holzer, W. (2012). Cozinhas e comida caseira: pratos com peixe e paisagens de restinga / Kitchens and home-made food: plates with fish and sandbank landscapes. Geograficidade, 2(1), 68-75. https://doi.org/10.22409/geograficidade2012.21.a12822

Edição

Seção

Dossiê: Sabores Geográficos

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