, Departamento de Tecnologia de Alimentos. Faculdade de Veterinária – UFF., Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 16 n. 1 (2009) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Presença de aditivos conservantes (nitrito e sulfito) em carnes bovinas moídas, comercializadas em mercados varejistas
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