, Departamento de Tecnologia dos Alimentos – Faculdade de Veterinária – Universidade Federal Fluminense. Rua Vital Brazil Filho, 64, CEP 24230-340., Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 11 n. 3 (2004) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Desenvolvimento de salsicha de carne de frango com baixo teor de gordura
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