, Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense. Rua Vital Brazil Filho, 64. Niterói – RJ, CEP 24230-340., Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 13 n. 3 (2006) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Características sensoriais e efeito da informação do conteúdo de gordura sobre a aceitação sensorial em salsichas tipo Frankfurt
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