, Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal – Mestrado. Faculdade de Veterinária - UFF, Brazil
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 15 n. 1 (2008) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Influência da adição de polifosfato em lingüiça de frango
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