“Inconfidência queijeira”: evoluções institucionais e práticas multiespécie na construção de um mercado de excelência para os queijos artesanais de Minas Gerais. R. Contemp. de Ant. [Internet]. 3º de abril de 2023 [citado 2º de fevereiro de 2026];55(1). Disponível em: https://periodicos.uff.br/antropolitica/article/view/56112