O Hibrífago Culinário: o Cortando e o Costurando Corpos na Cozinha/Ateliê do Século XVII

Résumé

No século XVI, as produções artísticas e gastronômicas instauraram um intenso  e  profícuo  diálogo  concretizado  nas  produções  híbridas  alimentares. Estes  artefatos  produzidos  a  partir  de  enxertos  “grotescos”  revelavam  a construção  de  um  mundo  artificial  híbrido  que  transmutava  a  cozinha  em espaço  interativo  transterritorial,  localizado  entre  o  Ateliê  do  imaginário  e  o laboratório alquímico. Neste contexto, a atuação transdisciplinar do cozinheiro apontava  para  múltiplos  papeis  que  conectavam  as  diversas  possibilidades de  construção  poética    com  o  processo  de  criação  e  apreciação  de  corpos híbridos comestíveis, proto-cíbridos  digeríveis, testemunhas contemporâneas de  processos  tecnológicos  anacrônicos  que  ainda  habitam  nossa  vivência.