Perfil do autor

Cortez, Marco Antonio Sloboda, Departamento de Tecnologia dos Alimentos – Faculdade de Veterinária – Universidade Federal Fluminense. Rua Vital Brazil Filho, 64, CEP 24230-340., Brasil

  • v. 13, n. 2 (2006) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
    Avaliação sensorial de bebida láctea fermentada com diferentes concentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro
    Resumo  PDF