, Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Doutorado) – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense., Brazil
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 16 n. 3 (2009) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva
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