, Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Niterói, R.J., Brasil. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Mestrado)., Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 20 n. 2 (2013) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Qualidade bacteriana de carpaccios de carne bovina comercializados em bares e restaurantes
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