Frasao, Beatriz da Silva, Universidade Federal Fluminense, Brazil
-
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 26 n. 4 (2019) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Jaboticaba yoghurts enriched with whey protein or albumin: evaluation of phenolic content and color
Resumo PDF