Zapata, Jorge Fernando Fuentes, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará-UFC, Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 11 n. 3 (2004) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Influência do farelo da amêndoa da castanha-de-caju, utilizado na dieta de caprinos, sobre a oxidação dos lipídios da carne embalada a vácuo e estocada sob congelamento
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