Freitas, Mônica Queiroz
-
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 9 n. 3 (2002) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Características químicas e sensoriais de mortadelas produzidas com diferentes proporções de carne de frango mecanicamente separada
Resumo PDF -
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 2 n. 2 (1995) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Efeito da evisceração retardada sobre a conservação de carne de. aves ( Gallus domesticus) resfriada
Resumo PDF -
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 3 n. 3 (1996) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Influência da sangria na qualidade da carne de aves ( Gallus domesticus) resfriada
Resumo PDF -
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 20 n. 3 (2013) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Aceitação sensorial e perfil de textura instrumental da carne cozida do pacu (Piaractus mesopotamicus), do tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu hibrido tambacu eviscerados e estocados em gelo
Resumo PDF -
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 25 n. 1 (2018) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Composição centesimal e teste de aceitação do Colossoma macropomum X Piaractus brachypomum (tambatinga) e Brycon microleps (piraputanga)
Resumo PDF
