Caminhos para a formalização dos produtores de cachaça artesanal em Viçosa do Ceará
DOI:
https://doi.org/10.32888/cge.v13i1.66114Resumo
A pesquisa aborda a cachaça, sua expansão e diversificação, destacando sua tradição e importância no comércio brasileiro. Em Viçosa do Ceará, observa-se um distanciamento em relação à formalização e aos incentivos disponíveis. Por meio de métodos qualitativos, descritivos e exploratórios, o estudo investigou a comercialização formal e informal da cachaça, destacando sua relevância cultural, histórica e econômica. Identificou-se a limitada fiscalização e regulamentação, devido à falta de certificação e incertezas sobre a origem e qualidade da bebida. Os resultados apontam para a necessidade de estratégias que reduzam a informalidade e valorizem o potencial econômico da cachaça artesanal.
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