CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE Cymbopogon citratus

Auteurs

  • NATHAN HENRIQUE FAGUNDES GOMES Instituto Federal Goiano - Campus Ceres
  • HENRIQUE CARDOSO DA SILVA NETO Instituto Federal Goiano - Campus Ceres
  • Jáliston Júlio Lopes Alves Instituto Federal Goiano - Campus Ceres
  • Renato Souza Rodovalho Instituto Federal Goiano - Campus Ceres
  • Cleiton Mateus Sousa Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

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https://doi.org/10.22409/engevista.v19i2.837

Résumé

O capim-cidreira (Cymbopogon citratus) se destaca entre as plantas medicinais, e tem o citral como componente mais importante do seu óleo essencial. Tem ampla utilização na indústria alimentícia e farmacêutica. A secagem e o armazenamento são etapas fundamentais dentre os processos pós-colheita para a obtenção de produtos de qualidade, os quais são a base para a fabricação de medicamentos fitoterápicos. Diante do apresentado o objetivo deste trabalho foi avaliar a cinética de secagem de folhas de capim- cidreira, C. citratus, submetida a diferentes temperaturas do ar de secagem. O trabalho foi desenvolvido no Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres. Determinou-se o teor de água das folhas pelo método da estufa, em seguida utilizou-se a secagem com temperaturas do ar controladas de 30, 40, 50 e 60°C em câmara do tipo BOD. A cinética de secagem das folhas de C. citratus apresentaram função direta com a temperatura do ar sendo que quanto maior a temperatura do ar de secagem menor foi o tempo gasto. O tempo necessário para obtenção do produto com teor de água de 0,12 b.s. foi de 5 h para 60°C, 10 h para 50 °C, 11 h para 40°C e 12,33 para 30°C. O modelo matemático de secagem em camada fina de Midilli foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. A dependência da difusividade em relação à temperatura foi descrita pela equação de Arrhenius, por meio da qual se obteve o valor da energia de ativação de 53,76 kJ.

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Bibliographies de l'auteur

NATHAN HENRIQUE FAGUNDES GOMES, Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

Agrônomo.

HENRIQUE CARDOSO DA SILVA NETO, Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

Agrônomo.

Jáliston Júlio Lopes Alves, Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

Agrônomo.

Renato Souza Rodovalho, Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

Engenheiro Agrícola, Mestre em Enegenharia Agrícola, Doutor em Agronomia. Professor dos cursos de Agronomia e Zootecnia nas disciplinas de Topografia, Desenho Técnico, Secagem e Armazenamento de Grãos. As atividades de pesquisas estão voltadas para secagem e armazanamento de produtos vegetais.

Cleiton Mateus Sousa, Instituto Federal Goiano - Campus Ceres

Doutor em Ciências Agrárias

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Publiée

2017-05-08

Numéro

Rubrique

Artigos