“Lar doce lar” – A cozinha como centro afetivo da casa / “Home sweet home” – the kitchen as affective center of the house
Palavras-chave:
Casa, Cozinha, Comida, Espaço vivenciadoResumo
Inicialmente, a casa surge como um meio de sobrevivência e, com o passar do tempo, ganha outras dimensões significativas, tornando-se também local de abrigo, afeto, aconchego, paz e convívio, o “nosso canto no mundo”. De sua estrutura, a cozinha pode ser vislumbrada como o centro afetivo da casa, ao consistir também em espaço de relações sociais e carregar em si outras dimensões de significado. Através de uma reflexão teórica sobre as relações que construímos com a casa, no presente artigo abordamos sua dimensão afetiva através da relação simbólica que possuímos com a comida, pensando a cozinha como espaço vivenciado. Deste modo foi possível visualizar que os aspectos simbólicos da comida se configuram também em uma possibilidade de reflexão sobre a relação espacial que desenvolvemos com a casa, visto que estes também ressignificam nossa experiência e os vínculos com o lugar.
Downloads
Referências
ALEXANDER, Christopher; ISHIAWA, Sara; SILVERSTEIN, Murray. Un Lenguage de Patrones: ciudades, edificios, construcciones. Trad. Justo G. Beramendi. Barcelona: Editorial Gustavo Gili, 1980.
BACHELARD, Gaston. A poética do espaço. Trad. Antônio da Costa Leal e Lídia do Valle Santos Leal. (Coleção Os Pensadores). São Paulo: Abril Cultural, 1978.
BARCELLOS, Gustavo. O banquete da psique: imaginação, cultura e psicologia da alimentação. Petrópolis, RJ: Vozes, 2017.
BAEZA, Alberto Campo. Tu casa, tu museo, tu mausoleo. Mi casa, ni museo, ni mausoleo. In: Nuevos modos de habitar. Valencia: COAV, 1996.
BOLLNOW, Otto Friedrich. O homem e o espaço. Tradução de Aloísio Leoni Schmid. Curitiba: Editora UFPR, 2008.
BOUTAUD, J. J. Compartilhar a mesa. In: MONTANDON, A. O livro da hospitalidade: acolhida do estrangeiro na história e nas culturas. São Paulo: Editora Senac, 2011.
BUSH, Akiko. Geography of Home: writings on where we live. Nova Iorque: Princeton Architectural Press, 1999.
CARNEIRO, Henrique S. Comida e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.
COSTA, Pedro Carvalho; PALHARES, Virgínia de Lima. Geografia do sabor: um ensaio na comunidade Alto dos Bois, Angelândia/MG. In: OLIVEIRA, C. D. M. de; GONDIM, L. B.; SILVA, L. R. T.; MACHADO, I. C. B.; CAVALCANTE, T. V. (Orgs.). Os outros somos nós – NEER (2006-2016). Timburi: Editora Cia do Ebook, 2016. Disponível em: http://neer.com.br/publicacoes/. Acesso em 04 jun. 2018.
FERNÁNDEZ-ARMESTO, Felipe. Comida: uma história. Tradução de Vera Joscelyn. 2ª ed. Rio de Janeiro: Record, 2010.
FERREIRA, Marina Rossi. Degustando lembranças: os sabores e a conformação de vínculo com o lugar. 2020. 249f. Tese (Doutorado em Geografia). Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Terra. Programa de Pós-Graduação em Geografia, 2020.
FRANCO, Ariovaldo. De caçador a gourmet – uma história da gastronomia. Brasília: Thesaurus, 1995.
LAGO, Mara Coelho de Souza; SOUZA, Carolina Duarte de; KASZUBOWSKI, Erikson; SOARES, Marina Silveira. Gênero, gerações e espaço doméstico: trabalho, casa e família. Paideia, v. 19, n. 44, p. 357-366, 2009.
LEITÃO, Lúcia; AMORIM, Luiz (eds). A Casa nossa de cada dia. Recife: Editora Universitária da UFPE, 2007.
LEUPEN, Bernard; MOOIJ, Herald. Housing Design: a manual. Roterdão: Nai Publishers, 2011.
LÉVI-STRAUSS, Claude. O cru e o cozido (Mitológicas v. 1). São Paulo: Cosac & Naify, 2004.
MIGUEL, Jorge Marão Carnielo. A Casa. São Paulo: Imprensa Oficial do Estado, 2003.
MONTANARI, Massimo. Comida como cultura. Trad. Letícia Martins de Andrade. 2ª ed. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2013.
MOREIRA, Ana Rita. O que faz da casa uma casa: a adaptação do espaço da casa às formas de habitar contemporâneas. 2017. 197f. Dissertação. Mestrado integrado em Arquitetura. Universidade do Porto, 2017.
NOGUEIRA, Conceição. Feminismo e discurso do género na psicologia social. Psicologia & Sociedade, v. 13, n. 1, p. 107-128, 2001.
PEDRO, Joana Maria. Traduzindo o debate: o uso da categoria gênero na pesquisa histórica. História, v. 24, n. 1, p. 77-98, 2005.
PERROT, Michelle. Mulheres públicas. São Paulo: Editora UNESP, 1998.
POLLAN, Michael. Cozinhar: uma história natural da transformação. 1. ed. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2014.
POULAIN, Jean-Pierre. Sociologias da alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. Florianópolis/SC: Editora da UFSC, 2006.
RELPH, Edward. Reflexões sobre a emergência, aspectos e essência de lugar. In: MARANDOLA Jr., E.; HOLZER, W.; OLIVEIRA, L. de. Qual o espaço do lugar?: geografia, epistemologia, fenomenologia. São Paulo: Perspectiva, 2014.
SANTOS, Carlos Roberto Antunes dos Santos. A comida como lugar de história: As dimensões do gosto. História: Questões & Debates, n. 54, p. 103-124, 2011.
SILVA, Marilu Albano da. Cozinha: espaço de relações sociais. Iluminuras, v. 10, n. 23, n.p., 2009.
WOORTMAN, Klass. A comida, a família e a construção do gênero feminino. Revista de Ciências Sociais, v. 29, n. 1, p. 103-130, 1986.
WRANGHAM, Richard. Por que cozinhar nos tornou humanos. Rio de Janeiro: Zahar, 2009.
ZABALBEASCOA, Anatxu. Tudo Sobre a Casa. Trad. Maria Alzira Brum Lemos. Barcelona: Editorial Gustavo Gili, 2013.
ZALUAR, Alba. As mulheres e a direção do consumo doméstico. In: ALMEIDA, M. S. K.; ARANTES, A. A.; BRANDÃO, C. R. Colcha de Retalhos. São Paulo, Brasiliense: 1982.
