Farinhada
Geopoética de um saber-fazer comunitário
Mots-clés :
Geograficidade, Terra, Ancestralidade, Geografia dos saboresRésumé
Sabor, alimentação e terra expressam sentidos geográficos nos modos de vida interculturais das comunidades do interior do país, como no sertão baiano. A geograficidade está implicada desde o manejo da terra, o plantio e a lida com as plantas em geral, até sua colheita e os diferentes processos de processamento e preparação dos alimentos. A farinhada é um bom exemplo, envolvendo desde o plantio das manivas no mandiocal e a colheita, até o processo comunitário preparação dos tubérculos para a produção da farinha e seus derivados, envoltos em um conjunto de saber-fazer comunitário e ancestral, o qual revela de diversas maneiras a lida, o cuidado e a responsabilidade para com a Terra. Propomos compreender esse processo como acontecer geopoético, fundado em saberes de uma ancestralidade pulsante atravessado pelo sentido telúrico e geográfico dos sabores.
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