, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense. Rua Vital Brazil Filho, 64, 242230-340, Niterói, RJ., Brazil

• Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 13 n. 3 (2006) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
  Caracterização físico-química e bacteriológica de peixes anchovados
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