, Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Doutorado) – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal – Faculdade de Veterinária – Universidade Federal Fluminense – Niterói –RJ., Brazil
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 13 n. 2 (2006) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Qualidade físico-química de corned beef produzido por um estabelecimento situado em Barretos, SP
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