Ocorrência de bactérias do gênero Listeria em leite cru e pasteurizado em Goiânia, Goiás

Abstract

Objetivando conhecer a ocorrência de Liste ria spp. em leites cru e pasteurizado tipo "C", bem como avaliar a eficiência dedois caldos de enriquecimento e de dois meios sólidos seletivos utilizados no isolamento e identificação deste gênerobacteriano, foram colhidas 100 amostras, sendo 50 de cada tipo de produto. A metodologia adotada foi semelhante àproposta por McCiain e Lee (1988). Observou-se positividade de 8% para listerias (4/50) nas amostras de leite cru,enquanto que no leite pasteurizado o microrganismo não foi detectado. A espécie L monocytogenes não foi isolada.