Fraudes detectadas na comercialização de pescado no município de Niterói, Estado do Rio de Janeiro, Brasil

Résumé

A presente pesquisa procurou identificar as fraudesmais comuns no comércio varejista de pescado do Estadodo Rio de Janeiro. Foi baseada na observação dasespécies comercializadas em bancas varejistas, que foramfotografadas após a constatação da fraude eidentificadas cientificamente. Das doze fraudes observadas,nove eram por mudança de denominação dos peixesinteiros ou de suas partes. Apenas uma fraude grosseira,quanto ao peso, foi detectada em lulas, e outra emfilés de sardinhas oferecidos já em início de deterioração.