Manioc processing
geopoetics of community know-how
Keywords:
Geographicity, Earth, Ancestry, Geography of flavorsAbstract
Flavor, food and land express geographical meanings in the
intercultural ways of life of communities in the interior of the country, such as in the sertão of Bahia. Geographicity is involved in everything from land management, planting and dealing with plants in general, to harvesting and the different processes for processing and
preparing food. Farinhada is a good example, involving everything from planting the maniocs and harvesting them, to the community process of preparing the tubers for the production of flour and its
derivatives, wrapped up in a set of ancestral community know-how, which reveals in various ways the care and responsibility towards the Earth. We propose to understand this process as a geopoetic happening, based on the knowledge of a pulsating ancestry crossed by the telluric and geographical meaning of flavors.
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