Introdução: O estudo do sabor pela Geografia / Introduction: the study of flavor for geography

Auteurs-es

  • Lívia de Oliveira Universidade Estadual Paulista, Campus de Rio Claro

DOI :

https://doi.org/10.22409/geograficidade2012.21.a12818

Mots-clés :

cultura, imaginário, experiência, geografia do sabor, geografia humanista

Résumé

São inúmeras as dimensões que compreendem o estudo do sabor pela Geografia Humanista. Neste dossiê, fruto do Seminário Sabores Geográficos: Cultura - Imaginário - Paisagem, ocorrido em Rio Claro dia 08 de Junho de 2011, vamos tentar atribuir um sabor geográfico passando pelos filtros da cultura, da experiência e do imaginário.

Téléchargements

Les données sur le téléchargement ne sont pas encore disponible.

Biographie de l'auteur-e

Lívia de Oliveira, Universidade Estadual Paulista, Campus de Rio Claro

Professora Emérita da Universidade Estadual Júlio Mesquita Filho (UNESP).

Références

ALLENDE, Isabel. Afrodita. Barcelona. Plaza & Janés Editores, 1997, 323 p.

CÂMARA CASCUDO, Luisz da. História da Alimentação do Brasil. São Paulo: Global Edittora, 2009, p. 954.

FREEDMAN, Paul. (org.) A História do Sabor. São Paulo: SENAC, 2009, 368 p.

GRATÃO, Lúcia Helena B. Geografia e Geograficidade dos Sabores Sertanejos. Londrina: inédito, 2010 p. 27.

MARANDOLA Jr., Eduardo. Da existência e da experiência: Origens de um pensar em fazer. Caderno de Geografia, Belo Horizonte, v. 15, n. 29, p. 49-67, 1º sem. 2005.

NEPOMUCENO, Rosa. O Brasil na rota das especiarias. Rio de Janeiro: José Olympio Editora, 2005, p. 174.

WRANGHAM, Richard. Pegando Fogo, porque cozinhar nos tornou humanos. Rio de Janeiro: Zahar, 2009, 226 p.

Téléchargements

Publié-e

2012-02-11

Comment citer

Oliveira, L. de. (2012). Introdução: O estudo do sabor pela Geografia / Introduction: the study of flavor for geography. Geograficidade, 2(1), 27-29. https://doi.org/10.22409/geograficidade2012.21.a12818

Numéro

Vol. 2 No. 1 (2012): Verão 2012: Dossiê Sabores Geográficos

Rubrique

Dossiê: Sabores Geográficos

Licence

Todos os textos da revista Geograficidade, do Grupo de Pesquisa Geografia Cultural Humanista estão licenciados com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial 3.0 Não Adaptada.