The coffee capsules consumption practice

Autores

  • Rodrigo Marçal Gandia Universidade Federal de Lavras (UFLA)
  • Cassiano de Andrade Ferreira Universidade Federal de Lavras (UFLA)
  • Elisa Reis Guimarães Universidade Federal de Lavras (UFLA)
  • Joel Yutaka Sugano Universidade Federal de Lavras (UFLA)
  • Daniel Carvalho de Rezende Universidade Federal de Lavras

DOI:

https://doi.org/10.12712/rpca.v12i2.11354

Resumo

Changes in consumer behavior and his constant search for convenience and practicality in products and services stimulated the demand for coffee capsules, a fast growing market in Brazil. However, little is known about consumer behavior and preferences regarding this product, motivating this study. Our aim was to understand the coffee capsules consumption through the lens of the Theory of Practice, in order to analyze the specificities that structure this market and guide the behavior of its consumers. Through a qualitative and descriptive study, supported by the conduction of semi-structured interviews and participant observation in virtual groups of these product’s consumers, we found that the consumption of encapsulated coffees is conditioned to the disposition of time and company of the interviewees and that the product’s quality perception is still low. In addition, there is great resistance to the acquisition and consumption of generic capsules.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Downloads

Publicado

2018-07-10

Edição

v. 12 n. 2 (2018)

Seção

Artigos/Papers

Licença

Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License, permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista. 

A Revista usa o CC BY. Essa licença permite que outras pessoas distribuam, remixem, adaptem e desenvolvam seu trabalho, mesmo comercialmente, desde que sejam creditadas pela criação original. Essa é a licença mais flexível oferecida. Recomendado para máxima disseminação e uso de materiais licenciados.

Os autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), sempre com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

A Revista ulitiliza o DOI (Digital Object Identifier ) desde 2007 O DOI com a finalidade de autenticar cada artigo, portanto seu conteúdo digital.