GASTRONOMY, MATRILINEALITY, AND MEMORY

THE ARTUROS CULINARY SCHOOL AS A SPACE OF ANCESTRAL KNOWLEDGE

Authors

DOI:

https://doi.org/10.22409/qq33af45

Keywords:

Ancestral knowledge, Black women, Formative Processes, Congado, Matrilineality

Abstract

This study analyzes the Quilombola Community of Arturos, in Contagem, Minas Gerais, highlighting the centrality of matrilineality and female protagonism in the preservation of ancestral knowledge and Afro-Brazilian cultural practices. Based on documentary sources, oral histories, and the Gastronomic Kitchen School Project: Knowledge and Memories of the Quilombo, it is observed that women play a fundamental role in transmitting culinary knowledge, maintaining religious traditions, and building collective memory. The research highlights that orality and female leadership structure the community's social and cultural organization, ensuring the continuity of historical practices that resist the inequalities imposed by structural racism. Furthermore, the study engages with
Afrocentric and decolonial perspectives, considering matrilineality as a pillar of strengthening the identity, autonomy, and resistance of Black women, demonstrating how gastronomy and other cultural practices constitute spaces of formation, belonging, and valorization of Africanness in Afro-diasporic contexts. 

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Author Biographies

  • Silvani dos Santos Valentim, Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais - CEFET MG

    Professora Associada do Departamento de Educação do CEFET-MG. Possui graduação em Pedagogia pela UFMG (1992), Mestrado em Currículo e Instrução Pública pela Michigan State University, EUA (1995) e Ph.D em Educação – Gestão e Políticas Educacionais pelo Programa Interdisciplinar em Estudos Urbanos da Temple University, EUA (2004). Atua no PPGET em Educação Tecnológica, no Programa de Formação Docente e na Coordenadoria de Gênero, Raça, Ações Afirmativas e Identidades (CGRAI). Sua pesquisa concentra-se em relações raciais e educação, gênero e diversidades, currículo e formação de professores(as). Coordena projetos como Afrociências (CNPq), Afrocientista (Instituto Unibanco/ABPN) e Minas Negras (British Council/ABPN), e, por meio do NEAB/CEFET-MG, estuda as trajetórias escolares de estudantes afro-brasileiros. Foi diretora Relações Internacionais da ABPN (2022-2024), membro da AERA e da ANPED (GT 21) e coordena a Rede Mulheres, Gênero e Diversidades (Rede MGD) do Movimento Internacional de Mulheres – Graal. Coordenadora do Projeto Minas Negras/CNPq.

  • Gabrielle Lorrane Vaz Henrique, Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais - CEFET MG

    Formada em História pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - PUC Minas, nas modalidades de Licenciatura e Bacharel. Graduação em andamento em Pedagogia pela Faculdade Única. Pós-graduação lato sensu em Gestão e Projetos de Patrimônio Cultural pelo IEPHA Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais e a UEMG - Universidade do Estado de Minas Gerais. Mestranda em Educação Tecnológica CEFET - Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Atualmente está como Diretora de Memória e Patrimônio de Contagem-MG.

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2026-10-30

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Vol. 26 No. 3 (2026): REVISTA GÊNERO

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