Gomes, Viviane da Silva, Brazil
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 27 n. 2 (2020) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese
Resumo PDF -
Revista Brasileira de Ciência Veterinária v. 24 n. 4 (2017) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Potential biogenic amine-producing bacteria in ripened cheeses
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