Freitas, Mônica Queiroz
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária Vol. 9 No 3 (2002) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Características químicas e sensoriais de mortadelas produzidas com diferentes proporções de carne de frango mecanicamente separada
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária Vol. 2 No 2 (1995) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Efeito da evisceração retardada sobre a conservação de carne de. aves ( Gallus domesticus) resfriada
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária Vol. 3 No 3 (1996) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Influência da sangria na qualidade da carne de aves ( Gallus domesticus) resfriada
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária Vol. 20 No 3 (2013) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Aceitação sensorial e perfil de textura instrumental da carne cozida do pacu (Piaractus mesopotamicus), do tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu hibrido tambacu eviscerados e estocados em gelo
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Revista Brasileira de Ciência Veterinária Vol. 25 No 1 (2018) - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Composição centesimal e teste de aceitação do Colossoma macropomum X Piaractus brachypomum (tambatinga) e Brycon microleps (piraputanga)
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