Vol. 1 No. 1 (1994)

Published: 2015-04-29

Capa, Sumário

Capa, Sumário

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Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Causas dos defeitos em conservas enlatadas de sardinhas colhidas no comércio varejista de Niterói/Brasil

Raquel Ferreira, Robson Maia Franco, Geraldo Abreu Oliveira
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Clostrídios em condimentos utilizados em embutidos cárneos

Luiz Antonio Trindade Oliveira, Robson Maia Franco, José Prado Carvalho
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Enumeração e identificação de Vibrio parahaemolyticus em lulas frescas comercializadas no município de Niterói RJ Brasil

Francisco Carlos Lima, Luiz Antonio Trindade Oliveira, Sergio Borges Mano
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Larvas de anisakideos em Pagrus pagrus (L.) e seu controle através de baixas temperaturas

Sergio Carmona São Clemente, Claudia Maria Antunes Uchoa, Nicolau Maués Serra Freire
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